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廚房蒸汽箱如何選擇蒸汽箱，顧（gù）名思義就是一種能產生蒸汽的機器。 在餐飲行業，蒸汽箱主要用於加熱（rè）食品和清蒸用途，例如利（lì）用蒸汽的（de）高溫來加熱麵（miàn）食類（lèi）食品；利用利用蒸汽的高溫來加熱魚類（lèi）； 如何選擇一（yī）台適合的（de）蒸汽箱？ 1.確定蒸汽動力來源：蒸汽箱根據加熱（rè）動力來源，可分類電加熱蒸汽箱和燃氣/煤氣加熱蒸（zhēng）汽箱； 電加熱蒸汽箱（xiāng），即通過電熱管快速（sù）加熱水溫（wēn），從而產生蒸汽；大功率的電熱管通常需要用到380V電壓，因（yīn）此要確定安裝場合的電壓；若安裝場合隻有220V，則需要確定主線是否夠大； 燃氣/煤氣加（jiā）熱蒸汽箱（xiāng），即通過燃燒燃氣或煤（méi）氣來加熱水（shuǐ）溫，從而（ér）生產蒸汽；如安裝場合有（yǒu）天然（rán）氣管道，則可（kě）以直接連接天然氣（qì）管道；若沒（méi）有天然氣管道，也可以考慮使（shǐ）用移（yí）動煤氣瓶作為蒸汽（qì）動力； 2.根據業務需要，確定蒸汽箱體大小 3.根據業務需要，確定蒸（zhēng）汽產生量 上一篇商用和麵機什麽牌子好下一篇廚房蒸汽箱有哪些規格 |
