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廚房蒸汽箱如（rú）何選擇蒸汽箱，顧名思義就是一種能產生蒸汽的（de）機器。 在餐飲行業，蒸汽箱主要用於加熱食品（pǐn）和清蒸用途，例如利用蒸汽的高溫來加熱麵食類食品；利用利用蒸汽的高溫來加熱魚類； 如何選擇一台適合的蒸汽箱（xiāng）？ 1.確（què）定蒸汽動力來源（yuán）：蒸汽（qì）箱根據加熱動力（lì）來源，可分類電加熱（rè）蒸（zhēng）汽（qì）箱和燃氣/煤氣加熱蒸汽箱； 電加熱蒸汽箱，即通過電熱（rè）管快（kuài）速加熱水溫，從而產生（shēng）蒸汽；大功率的電熱管通常需要用到380V電壓，因此要確定安裝（zhuāng）場合的電壓；若（ruò）安裝場（chǎng）合隻（zhī）有（yǒu）220V，則需要確定主線是否夠大； 燃氣/煤氣加熱蒸汽箱，即通過燃燒燃氣或煤氣來加熱水溫，從（cóng）而生產蒸汽；如安裝（zhuāng）場合有天然（rán）氣管道，則可以直接連（lián）接天然氣管道；若（ruò）沒有天（tiān）然氣管道，也可（kě）以考（kǎo）慮使（shǐ）用移動煤氣瓶作為蒸汽動力； 2.根據業務需要，確定蒸汽箱體大小 3.根據業務（wù）需（xū）要，確定蒸汽產生量 |
